想去澳洲当厨师：482签证选Chef还是Cook，持中国护照为何要先做TRA评估

2026年10月21日 · 签证指南 · 阅读约14分钟 · JobsAbroad 中国编辑部

在澳大利亚的餐饮行业里，厨房岗位一直是雇主担保签证的常见职业。很多国内的厨师朋友想通过482签证（Skills in Demand，技能需求签证，一种由澳洲雇主担保的临时工作签证）去澳洲工作，但真正准备材料时，常常卡在几个问题上：我该报“Chef”还是“Cook”？持中国护照要不要先做职业评估？国内的工作经历怎么证明？这篇文章把澳大利亚内政部（Department of Home Affairs）和澳大利亚技工职业评估机构（Trades Recognition Australia，TRA）官网上公开的规定整理出来，每一条都附上官方链接，方便你自己核对。

需要先说明：签证政策和收费会调整，本文依据的是我们在2026年10月查阅到的官方页面。递交申请前，请以官网最新内容为准，具体个案请咨询注册移民代理。

先弄清楚：482签证核心技能类别对厨师的基本要求

482签证目前分几个类别，厨房岗位一般走核心技能类别（Core Skills stream）。根据内政部的核心技能类别官方页面，主申请人需要满足的条件包括：

• 由已获批准的澳洲担保雇主提名，职位在核心技能职业清单（Core Skills Occupation List，CSOL）上；
• 薪资达到该职业的市场薪资水平（Annual Market Salary Rate，AMSR），并且不低于核心技能收入门槛（Core Skills Income Threshold，CSIT）；
• 在提名职业或相关领域至少有1年相关工作经验；
• 如果你的职业要求职业评估，需要有相应的评估；
• 只能为担保雇主或其关联单位工作（符合豁免条件的除外）；
• 达到最低英语要求（符合豁免条件的除外）。

同一页面还写明，这个签证可以让你在澳洲工作最长4年，有效期内可多次出入境；如果符合条件，之后可以申请永久居留。需要注意的是，482本身是临时工作签证，能否转永居要看你日后是否满足相应签证的条件，没有任何人能事先替你确定结果。

厨师和厨工都在职业清单上

内政部公布的核心技能职业清单（PDF）里，与厨房相关的职业有：面包师（Baker，ANZSCO代码351111）、西点师（Pastrycook，351112）、厨师（Chef，351311）和厨工（Cook，351411）。ANZSCO是澳大利亚和新西兰标准职业分类，职业评估、提名和签证申请都用这个代码来对应职业。

工资门槛：2026年7月1日起是79,423澳元

根据内政部薪资要求页面，核心技能类别的收入门槛（CSIT）为：

• 2026年7月1日至2027年6月30日之间递交的提名：79,423澳元；
• 2025年7月1日至2026年6月30日之间递交的提名：76,515澳元；
• 2024年12月7日至2025年6月30日之间递交的提名：73,150澳元。

内政部同时强调，签证项目不能被用来压低经营成本，海外员工的工作条件要和本地员工相当；如果给被提名人的工资低于市场薪资水平，提名很可能被拒。换句话说，雇主开出的年薪不仅要过门槛，还要和同一岗位的本地员工看齐。你在谈工作时，可以把这条官方规定作为核对工资是否合理的依据。

Chef还是Cook：两个职业不是一回事

中文里都叫“厨师”，但在澳洲的职业分类里，Chef（厨师）和Cook（厨工）是两个不同的职业，对应的资格等级也不同。TRA公布的各职业对应的澳洲资格对照表（2025年12月3日版）列出了它们分别对应的澳洲职业资格：

从这张表可以看出，Chef对应的是四级证书，资格名称里有“厨房管理”；Cook对应的主要是三级证书。也就是说，两者在澳洲的资格层级不同。如果你在国内长期负责一个档口或整个厨房，参与排菜单、带徒弟、管理食材成本，可能更接近Chef；如果你主要在灶台上按标准出品，可能更接近Cook。不过这只是帮助你理解的思路，不是结论。

TRA在常见问题里明确表示，TRA不能替你决定报哪个职业，你要根据自己的技能和经历自行选择，并建议对照澳大利亚统计局（ABS）的ANZSCO职业说明。更现实的做法是：先看雇主给你的职位是按哪个职业提名的，再看你的工作证明里写的职责能不能对得上。职位名称、职责描述、评估职业和提名职业四者要一致，否则后面每一步都可能被追问。

如果你做的是面点或西点，西点师（Pastrycook）是单独的职业；做面包的则对应面包师（Baker）。它们同样在核心技能职业清单上。

持中国护照的厨师：职业评估是强制的

这是很多人容易忽略的一点。482签证并不是所有人都要做职业评估，但内政部依据《IMMI 18/039：482签证强制职业评估》这一法律文件，对部分职业和部分护照持有人规定了强制评估。你可以在澳大利亚联邦立法网站上查看这份法律文件原文（我们查阅时显示为现行有效）。

根据这份文件，持中国护照、以厨师（Chef）、厨工（Cook）、西点师（Pastrycook）或面包师（Baker）职业申请482签证的人，属于必须做职业评估的人群（符合豁免条件的除外），评估机构是TRA。TRA网站上的TSS项目职业和国家清单也把中国列在Chef、Cook和Pastrycook这几项之下。

内政部在核心技能类别页面上说明了几个关键时间点：

• 需要强制评估的，评估必须在递交签证申请之前就已开始，否则签证申请无效、不会被处理。填写申请表时需要提供评估的参考编号；
• 强制评估必须是在递交签证申请当天之前的3年内完成或开始的；
• 内政部鼓励申请人在递签前完成评估，以减少审理延误；
• 即使你不属于强制评估的情况，内政部也可以在审理时书面要求你做评估。

哪些情况可以豁免

按照上面那份法律文件第7条，以下几类人可以被视为豁免申请人（这里只是概括，具体以原文为准）：

• 目前持有457或482签证、当初满足了该签证主申请人条件、并且正在澳洲从事所提名职业的人；
• 受雇于一家在海外经营的公司、从事相同或相近职业，并由这家公司或其关联单位作为担保雇主提名的人；
• 持有与该职业相应、在澳洲或文件所称“许可国家”完成学习取得的相关资格的人（许可国家指不在该职业护照名单上的国家，中国在厨师和厨工的名单上，因此在国内取得的资格不属于这一项）；
• 职业需要牌照、注册或会员资格，并且已经取得的人；
• 已达到TRA海外职业评估项目（Offshore Skills Assessment Program，OSAP）标准的人。

对大多数在国内工作、准备第一次申请482的厨师来说，这些豁免一般用不上，按强制评估来准备会更稳妥。

TRA的TSS职业评估怎么做

TRA为482签证申请人设立的评估叫“临时技能短缺职业评估项目”（Temporary Skills Shortage Skills Assessment Program，简称TSS评估）。根据TRA官方项目页面和2026年7月版的项目申请指南，这个评估用来判断你能否按照澳洲要求的技能水平从事所提名的职业。

两条路径

• 路径1（Pathway 1）：适用于没有相关澳洲职业教育与培训（VET）资格的申请人。国内的厨师一般属于这一类。
• 路径2（Pathway 2）：适用于已有相关澳洲VET资格，或持有有效、无限制的澳洲职业牌照的申请人。

工作经验年限

TSS评估对工作经验的要求比签证本身更高。指南写明，路径1的申请人要证明在提名职业中有全职有薪工作经历（或同等时长）：

• 持牌职业、没有正规培训：6年；
• 持牌职业、有正规培训：4年；
• 非持牌职业、没有正规培训：5年；
• 非持牌职业、有正规培训：3年。

在TSS项目里，TRA标注的持牌职业是两类电工；厨师和厨工不在其中，因此按非持牌职业的标准，也就是有正规培训的3年、没有正规培训的5年。国内厨师学校、职业院校的烹饪专业毕业证书和成绩单，就是证明“正规培训”的材料，请提前找出来。

另外，内政部对签证本身的要求是：至少1年相关工作经验，这些经验应在过去5年内取得，兼职或临时工作折算后要相当于至少12个月全职，不要求连续。两套要求是分开审的，评估过了不等于签证条件就自动满足，反过来也一样。

四个步骤

1. 选择评估机构：TSS评估由TRA批准的注册培训机构（RTO）执行。用TRA网站的RTO查询工具搜索你的职业，选一家后直接联系。对方会核实你的资格、告诉你需要什么材料，并给你每一步付费所需的付款识别码（Payment Identifier Code）。
2. 材料评估：把护照个人信息页、学历资格、技能和工作经历证明、TRA在线系统的付款收据上传到RTO的系统。材料通过后才能进入下一步。
3. 技术评估：路径1会对照澳洲培训包里该职业的VET资格要求，进行技术面试，并可能要求现场实操。评估人本身就是该职业的合格从业者，也可能参考你的雇主或证明人提供的信息。
4. 评估结果：RTO提出建议，TRA同意后出结果。路径1成功的，会收到可提交给内政部的结果信；由于厨师和厨工属于非持牌职业，还会获得相应的澳洲VET资格。

TRA的说法是，从递交完整材料起大约9周出结果，但处理时间只是参考，有些申请会更久。如果对结果有异议，结果信里会说明怎样申请复核。

费用（澳元）

按TRA页面和指南，费用如下：

如果需要补评或申请复核，还有额外费用：材料复核700澳元、材料重新评估450澳元；路径1的技术面试复核700澳元、技术面试重新评估1,000澳元、实操复核700澳元、实操重新评估1,100澳元；路径2的技术面试重新评估为450澳元。无故缺席评估可能导致申请被撤回、费用不退。

技术面试全程英语，不能带翻译

TRA的常见问题写得很清楚：TSS评估不要求雅思成绩，但技术评估要用英语独立完成，可能还包括实操演示。指南也说明，如果安排线上技术评估，会有监考人员，必须用笔记本或台式电脑（手机和平板不接受），网络下载速度至少10 Mbps、上传至少5 Mbps，全程英语，不允许使用口译。你也可能需要前往指定的评估地点，自行办理相应的出行签证。

对很多国内厨师来说，这一关比实操更难。建议提前用英语练习描述自己的日常工作：食材验收和储存、食品安全和卫生、各类烹饪方法、出品标准、成本控制和排班等。

工作经验怎么证明：材料清单

TRA的TSS材料要求说明列出了材料评估的最低要求，具体以你选择的RTO的要求为准：

学历和培训材料（如有）

• 毕业证书、学徒结业证书或资格证书；
• 完整成绩单，或其他写明培训起止日期和课程内容的文件；
• 学徒合同、学徒期记录等相关文件（如适用）。

雇主出具的工作证明

每份工作证明需要包含：

• 准确的任职起止日期；
• 正常工作时间；
• 用工性质（全职、兼职或临时）；
• 职位名称；
• 所承担工作的详细描述；
• 使用单位正式抬头纸，写明单位名称和地址；
• 出具人的姓名、职务、联系方式、签名，以及他督导你工作的时长。

国内餐厅换老板、关门、搬迁的情况不少，时间越久越难补开证明。建议趁现在就把每一段厨房工作的证明开好，职责描述写具体，和你准备报的Chef或Cook职业对得上。

收入证明

对每一年你要申报的工作经历，收入证明一般要提供以下至少两项：

• 官方税务记录或文件；
• 3张写有雇主和员工姓名的工资单；
• 写有申请人和雇主姓名的养老金类文件；
• 能看出雇主名称、清楚显示工资入账的银行流水。

TRA特别提醒：提交前要把税号、银行账号等敏感信息遮盖，银行流水里与工资无关的交易也要遮掉。自雇的申请人，请直接和RTO确认需要的材料。

技术评估的补充证据

没有相关澳洲资格的申请人，至少需要提供照片、文件或视频等形式的证据，证明自己具备每一项能力单元的技能。平时工作中注意留存自己操作和出品的照片、视频，会比临时补拍更有说服力。

中文材料要翻译

TRA指南规定，非英文材料必须附英文翻译。在澳洲境内翻译的，须由澳大利亚翻译资格认可局（NAATI）认证的译员完成，并注明译员姓名、NAATI编号和认证状态；在澳洲境外翻译的，须经翻译所在国的相应机构认可。在国内办理翻译具体需要哪种认可，TRA建议咨询最近的澳大利亚驻华使领馆，你也可以直接问所选的RTO。

英语要求和在国内报考

职业评估不看雅思，但482签证本身有英语要求（符合豁免条件的除外）。根据内政部482签证英语要求页面，核心技能和专业技能类别的申请人要在递签前参加认可的英语考试，考试须在申请前3年内完成；以2025年9月13日及以后参加的考试为例，雅思学术类或培训类要求听、说、读、写各项均不低于5.0。页面上还列出了PTE等其他认可考试的分数要求，请对照查看。

在中国大陆报考雅思，可以通过教育部教育考试院的雅思网上报名网站注册和报名。

雇主会看什么

从上面这些官方要求反推，澳洲雇主在考虑担保一位国内厨师时，通常要确认几件事：

• 职业能对上：你的经历能支持他们要提名的职业（Chef或Cook），评估和提名用的是同一个职业；
• 评估能按时启动：持中国护照的厨师必须先启动TRA评估才能递签，整个评估流程按官方说法大约需要9周，雇主需要把这段时间计入用人计划；
• 经验年限够：签证要求至少1年，TSS评估路径1要求3年或5年，以较高的标准为准来准备；
• 英语能沟通：技术面试要全英文独立完成，签证还要有英语成绩，这也关系到你进厨房后能不能和同事配合；
• 工资合规：雇主要按市场薪资水平付薪，并且不低于79,423澳元（2026年7月1日至2027年6月30日之间递交的提名）。

如果你想先看看目前有哪些澳洲厨房岗位，可以浏览我们的最新职位；想系统了解澳洲工作签证，可以看澳大利亚工作签证指南。

准备清单：按顺序做

1. 对照ANZSCO职业说明和TRA资格对照表，判断自己更接近Chef还是Cook，并和雇主确认提名职业；
2. 整理每一段厨房工作的证明和收入证明，算清楚有正规培训的满3年或没有正规培训的满5年；
3. 找出烹饪专业的毕业证书和成绩单，把中文材料按要求翻译；
4. 报考雅思或其他认可的英语考试，同时练习用英语讲解自己的工作；
5. 通过RTO查询工具联系评估机构，在递签前启动TSS评估；
6. 评估结果、英语成绩和雇主提名都准备好后，再递交482签证申请。

最后提醒

评估、提名和签证是三件相互关联但各自独立审核的事。如果有人承诺一定获签或可以不做评估，都值得警惕。签证建议请找注册移民代理，可在澳大利亚移民代理注册管理局的注册代理查询页面核实对方身份。如果对本文内容有疑问，也可以联系我们。