副厨师长
Sous Chef · 皇后镇，新西兰
新西兰皇后镇一家高端酒店正在招聘副厨师长。酒店目前正在进行全面升级改造。副厨师长将协助带领酒店多个餐厅和酒吧的厨房团队。
岗位为长期全职，每周至少40小时。雇主可以通过新西兰认证雇主工作签证（AEWV）为合适人选提供担保，这是新西兰雇主聘用海外员工所用的工作签证。新西兰居民和海外申请人均可申请。
申请前，请准备一份清楚简洁的英文简历，写明你工作过的酒店或餐厅厨房、带过的团队以及食品安全证书。用Build AI CV制作一份酒店厨房主管英文简历，从这里开始。
工作职责
- 管理酒店所有厨房的出品，每道菜出餐前都要把关
- 检查并纠正备料、食材轮换和餐前准备（mise en place），确保开餐前每个档口和每位厨师都准备就绪
- 查看排班表，确保每个档口人手充足；给初级厨师分配任务，必要时到档口帮忙备料、烹饪和出餐
- 通过认真的库存轮换、准确订货和标准库存量（par level）管理控制食品成本，减少所有储存区的浪费和变质
- 招聘、培训和培养厨房团队成员
- 打造一支协作良好、保持高效的团队
- 保持厨房清洁、安全、卫生；遵守职业健康与安全（WHS）指引、食品安全标准和酒店仪容规定
- 与餐饮部经理（F&B Manager）、各餐厅主管和前厅团队密切合作，让所有餐厅顺畅运营
任职要求
- 必须持有相关行业资质（如四级烹饪证书Certificate in Cookery Level 4或同等资质），或至少有3年在类似厨房担任副厨师长或高级厨师的相关工作经验
- 有在高端酒店或餐厅管理多个餐饮网点厨房工作的可靠经验
- 烹饪功底扎实，每次出餐都能保持很高的烹饪水准
- 有带领、培训和培养厨房团队的实际经验
- 有自信管理厨房日常运营的实际经验
- 熟悉食品成本管理、库存控制和厨房财务目标
- 持有有效的食品安全证书，全面了解商业厨房的职业健康与安全（WHS）要求
- 能接受轮班，包括晚上、周末和公众假期
申请前的准备
先看看新西兰AEWV签证指南，了解护照、无犯罪记录证明、英语考试和材料翻译要怎么准备。任何人都不能向你收取工作机会或签证担保的费用，遇到这种要求请先读防骗指南。