厨师长

Head Chef · 悉尼，新南威尔士州，澳大利亚

悉尼一家新开的高端日料餐厅招聘厨师长（Head Chef）。餐厅将于2027年年中在悉尼中央商务区（CBD）开业。本次招聘属于意向征集（expression of interest），也就是说，餐饮集团希望在开业前尽早结识优秀的厨师。

该集团旗下已有多家获奖餐厅，新餐厅主打现代日式精致餐饮（Modern Japanese fine dining）。你将带领全体厨师，与行政总厨（Executive Chef）一起策划菜品，负责寿司、炉端烧（robata）、主厨发办（omakase）、单点（à la carte）和私人包间用餐，还要管控厨房的各项开支，如食材成本和员工工时。集团希望找一位谦逊而自信的领导者。团队中每个人都必须受到尊重，不允许任何欺凌行为。

对于特别出色的海外候选人，集团会考虑提供签证担保。

请准备一份清晰的英文简历，写明你带领过的日料厨房。用Build AI CV制作悉尼日式精致餐饮厨师英文简历。

工作职责

• 带领厨师团队，帮助每个人成长
• 与行政总厨一起策划菜单和新菜品
• 负责寿司、炉端烧、主厨发办、单点和私人包间用餐
• 出品品质出众、外观精美且始终如一
• 管控食材成本、人工成本、采购、预算、排班和库存
• 保持厨房盈利
• 发掘、培训和培养有才华的厨师，建立清晰的规则和问责机制
• 执行最高标准的食品安全、卫生和工作安全规范
• 营造团队协作、相互尊重的厨房氛围

任职要求

• 在知名日式高端餐厅或国际知名餐饮集团有成熟的高级管理经验
• 曾在同等水准的知名餐厅工作者优先
• 日料烹饪知识精深
• 技术过硬，注重细节
• 对厨房财务表现、食材成本和人工成本有很强的商业意识
• 有培养、激励和留住优秀厨房团队的实际能力
• 沟通、组织和领导能力出色
• 压力之下沉着冷静、专业从容

申请前的准备

先看看澳洲482签证指南，了解护照、无犯罪记录证明、英语考试和材料翻译要怎么准备。任何人都不能向你收取工作机会或签证担保的费用，遇到这种要求请先读防骗指南。