厨师长

Head Chef · 黄金海岸，昆士兰州，澳大利亚

澳大利亚黄金海岸招聘厨师长（Head Chef）。厨师长是整个厨房的负责人。这个岗位要同时管理相邻两家门店的厨房：其中一家是获过奖的烧烤餐厅，主打烟熏烧烤、牛排和汉堡；另一家是1920年代风格的鸡尾酒吧，客人在这里分享西班牙小食（tapas），店里也承接私人宴会。

你的直属上级是行政总厨（Executive Chef）。你的主要工作是菜单、团队和成本控制。签证担保是指雇主为你的签证提供支持。这家餐饮集团欢迎需要签证担保的申请人，并会在适用情况下协助合适人选完成办理流程。

简历请用清晰的英文书写，写上你管理过的厨房、擅长的炭烤菜品以及你的烹饪证书。用Build AI CV制作一份清晰的厨师英文简历。

工作职责

• 为两家门店设计菜单，包括季节特色菜、新菜品及其成本核算
• 带领副厨师长、厨师和厨房帮工，负责培训并调动大家的积极性
• 监督全部备料和烹饪工作，包括烧烤炉和烟熏炉
• 繁忙时段亲自上灶，与厨师一起出餐
• 确保每道菜的品质、风味、摆盘和分量都达标
• 保持厨房整洁、有序、安全，遵守卫生、食品安全和过敏原管理规定
• 谨慎订货和储存库存，减少浪费
• 将食材成本和人工成本与预算对比
• 安排午餐、晚餐和深夜时段的排班
• 统筹宴会活动、宴席菜单和私人活动
• 配合前厅按时上菜
• 持续学习行业趋势和新技术

任职要求

• 有担任厨师长、副厨师长或厨房经理的实际工作经历
• 持有商业烹饪三级证书（Certificate III in Commercial Cookery）、烹饪艺术资格证书或同等水平的其他正规培训证书
• 有在出餐量大、节奏快的厨房工作的经历
• 熟悉美式烧烤（BBQ）、烟熏和高档牛排炙烤者优先考虑
• 有把食材和人工成本控制在预算内的经历
• 熟悉订货系统、库存管理和供应商
• 有宴会活动和宴席餐饮经验
• 熟悉食品安全和过敏原知识
• 能胜任高强度体力工作（长时间站立、搬运重物），能接受弹性工作时间，包括晚上、周末和公众假期

申请前的准备

先看看澳洲482签证指南，了解护照、无犯罪记录证明、英语考试和材料翻译要怎么准备。任何人都不能向你收取工作机会或签证担保的费用，遇到这种要求请先读防骗指南。